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IGP Côtes Catalanes
Assemblage de Carignan et Grenache noir, les 2 cépages emblématiques de la Catalogne nord travaillés de la vigne à la bouteille dans leur plus pure expression pour développer la gourmandise du fruit et la richesse tannique. Déguster avec une pièce de viande maturée, des légumes grillés ou des plats plus affirmés comme un tajine.
Cépage : Carignan et Grenache noir en proportions variables selon de millésime
Vinification : levures indigènes, cuvaison 2 à 3 semaines
Élevage : cuve inox et fûts de 500L pendant 12 mois
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Description
Comme cette pierre cassée par curiosité un jour de travail à la vigne.
Et quelle surprise de découvrir la cavité tapissée de cristaux : une Géode !
