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IGP Côtes Catalanes Blanc
Un blanc de noir… sans bulle !
Pour exprimer le fruit et la richesse de ces cépages sans la structure tannique. Des fruits, de la puissance et de l’onctuosité pour partager un apéritif, de jolis fromages affinés, mais aussi des viandes et des poissons.
Cépage : Grenache blanc – Grenache noir – Carignan noir
Vinification : des raisins pressés grappe entière pour extraire des jus qui fermentent directement dans les contenants d’élevage.
Élevage : Fûts majoritairement un peu en cuve inox
Millésime : 2024
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Description
En référence à Cynthia, espionne du MI6 à partir de 1937 et propriétaire du château de Castelnou. Elle y décédera en 1963, année de plantation du vignoble qui deviendra le domaine du Mascareil.
