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IGP Côtes Catalanes Rouge
Quasiment un mono-cépage avec 90 % de Carignan, rafraîchi en été l’Infiltré accompagnera très bien vos apéritifs et barbecues. Sur des plats plus riches en automne-hiver vous apprécierez le caractère de ce Carignan et sa fraicheur.
Cépage : 90 % Carignan – 10 % Grenache noir
Vinification : Infusion courte pour extraire le fruit et les tanins les plus accessibles
Élevage : cuve inox
Millésime : 2021
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Description
En référence à Cynthia, espionne du MI6 à partir de 1937 et propriétaire du château de Castelnou. Elle y décédera en 1963, année de plantation du vignoble qui deviendra le domaine du Mascareil.
